Merkredo, septembro 28, 2022

Preparu pagi pli por tomatoj, ĉar Kaliforniaj kultivistoj tremas pro ekstrema vetero

Tomata saŭco sentas la premon kaj keĉupo ne povas atingi.

Kalifornio kultivas pli ol 90 procentojn de la enlatigitaj tomatoj de usonanoj kaj trionon de la tutmonde. Daŭranta sekeco en la ŝtato vundis la plantadon kaj rikolton de multaj someraj kultivaĵoj, sed akvomalsata "prilaborado de tomatoj" estas kaptitaj en aparte perfida kirlaĵo (ĉu "tormado"?) de problemoj, kiujn fakuloj diras, spronos prezojn plialtiĝi multe pli ol ili jam havas.

La sekeco minacas endanĝerigi kelkajn el la plej ŝatataj ingrediencoj de usonanoj — picsaŭco, marinara, tomatopasto, stufitaj tomatoj kaj keĉupo ĉiuj pendas en la ekvilibro. Kaj ĉi tio venas ne longe post bizara, kaj tute senrilata, manko de pico-saŭco kaj individua ketchup pakaĵetoj dum la apogeo de la manĝ-liveraĵo-freneza pandemio.

Ĉi tio ankaŭ superas jam krutajn pliiĝojn de la prezo de fruktoj kaj legomoj, kiuj pliiĝas ekde kiam la koronavirus-pandemio estis deklarita pasintjare.

Por tomatoj, pli altaj prezoj povus ekvalidi baldaŭ, se ne jam, diris la ĉefa agrikultura ekonomikisto de Wells Fargo Michael Swanson.

"Se vi estas produktanto aŭ konservisto kaj vidas ĉi tiujn problemojn veni, kial vi ne altigus prezojn nun anticipe?" li diris, aldonante, ke konsumantoj ne vidas la prezon por multaj el la pretigitaj tomatoj konsumitaj for de hejmo. "Ĝi estas enigita en la menuotabulo - sed ĝi estas plia kialo por ke prezoj ĉe Chipotle kaj Pizza Hut altiĝos."

En normala jaro, Aaron Barcellos, farmisto en Firebaugh, Kalifornio, kultivas 2,200 akreojn da pretigaj tomatoj. Ĉi-jare li decidis fali ĝis 900 akreoj en sia bieno, kiu estas ĉe la limo de Merced kaj Fresno distriktoj. Li lasis la ceterajn akreojn neplantitaj, elektante enfokusigi sian tutan valoran akvon sur migdaloj, pistakoj kaj olivoj kultivitaj sur tretaĵoj - kultivaĵoj kiuj postulas pli altajn prezojn kaj reprezentas jam signifajn mallevitajn kostojn.

“Ni ricevas ok colojn da pluvo en normala jaro. Pasintjare ni ricevis 4½ colojn, "li diris. "Ni ricevis nul procenton de nia akva asigno, kio devigis nin aĉeti multe da multekosta akvo, kaj ne havas sencon meti ĝin sur tomatojn."

Sekigita fiherbo en nefrukta kampo en Los Banos, Kalifornio (John Brecher por The Washington Post)

Li diris, ke multaj kultivistoj faris la decidon uzi sian limigitan akvon por konstantaj kultivaĵoj - arboj kaj aĵoj kiel vinberretoj - elektante rezigni planti jaraĵojn kiel tomatoj, cepoj kaj ajlo, aŭ eĉ lasi kultivaĵojn jam plantitajn velki en la dezertaj kondiĉoj.

La ĉi-jara manko de prilaborado de tomatoj estis longa tempo. Farmistoj jam plantis malpli da tomatoj. De 2015 ĝis 2019, malpli da landoj importis amerikajn tomatojn, parte ĉar la dolaro estis forta, kio igis usonajn enlatigitajn tomatojn pli multekostaj. Ĉi tio kreis troan provizon de Kaliforniaj tomatoj, diris Rob Neenan, ĉefoficulo de la Kalifornia Ligo de Manĝaĵoj-Produktantoj.

Procesoroj tranĉis siajn mendojn kaj farmistoj kreskigis malpli da akreoj. Samtempe, parte pro komerca milito, tutmonda manko de ŝtaltukoj kutimis fari ladskatolojn por nutraĵproduktado kaŭzis ŝvebi la prezojn de ladskatoloj. Gravaj pretigejoj en Williams, Lemoore kaj Stockton, Kalifornio, fermiĝis, citante pli altajn produktadelspezojn, lasante malpli da lokoj por kultivistoj por vendi. Stokregistro komence de 2020 estis malalta kaj provizoj streĉiĝis tutmonde.

Kaj tiam la pandemio trafis. Sekvu la tomatan amasiĝon.

Frank Muller, multigeneracia tomatokultivisto kaj prezidanto de M Three Ranches en Woodland, Kalifornio, en Yolo County, eŭfemisme priskribas la merkaton lastan jaron kiel "interrompita".

Frue en la pandemio, galonaj ladskatoloj da tomatoj sidis nedezirataj sur la bretoj de restoracioj, vundante tiujn, kiuj vendis al la restoracia industrio kaj aliaj nutraĵ-servaj sektoroj - ĉi tio inkludis provizantojn, okazaĵarenojn kaj kompaniajn kafejojn, ĉiuj fermitaj en la printempo de 2020. Dume, podetala vendo ĉe nutraĵvendejoj - de 5-uncoj da pasto ladskatoloj ĝis 28. -unco ladskatoloj da ĵetkuboj — iĝis nuksoj.

“Se vi nur vendis al manĝservo, ili ne volis ĉiujn tiujn tomatojn pasintjare kiam restoracioj fermiĝis. Sed se vi estis en podetala komerco, vi estis en la porka ĉielo, "li diris, dirante priskribante la grandegan kreskon en pandemia pico-liveraĵo, kiu eluzis ĉiujn tiujn galonajn ladskatolojn, sekvitajn de manko de keĉupo kiam kaptis ŝarĝaŭtoj kaj manĝservoj. ĉiuj tiuj etaj paketoj.

Laboristo rikoltas tomatojn en San Joaquin Valley. (John Brecher por The Washington Post)

Krom la kaoso de la proviza problemo, ankoraŭ ekzistas la minaco de la koronavirus: Miloj da kamparanoj tra Kalifornio malsaniĝis sur la laboro. Ekaperoj ankoraŭ okazas, malgraŭ fortika vakcinado puŝas.

Muller diris, ke estis tre malmultaj infektoj inter siaj kamplaboristoj - liaj tomatoj estas meĥanike plukitaj. Nun li ankaŭ maltrankviliĝas pri labormanko.

Kiel la Salinas Valley de Kalifornio iris de kovid varma punkto al modelo por vakcinado kaj sekureco

"Ni trapasis pasintjare, sed ĉi tie ni estas, kaj la laboristaro ankoraŭ ne revenas pro plifortigitaj senlaborecaj avantaĝoj, kaj tio influis sezonajn pretigejojn," diris Muller.

Ĉiuj ĉi tiuj problemoj kondukas al malpli da tomatoj. Procesoroj bremsis sian takson pri kiom da tunoj da tomatoj ili kontraktus por ĉi tiu jaro, faligante ĝin je pli ol miliono da tunoj, kaj nun eĉ tio aspektas tro esperplena. Muller diris, ke ĉi tiu estas la unua jaro, ke procesoroj ne ricevis la tutan tomatan tunaron ili volis de kamparanoj. "Ĉi-jare estos kelkaj el la plej malaltaj inventarniveloj, kiujn ni iam vidis," li diris.

La prezoj jam altiĝis. En aprilo, prilaborado de tomatoj tutmonde estis 7 procentoj pli multekosta ol dum tri antaŭaj sezonoj, laŭ la Monda Konsilantaro pri Prilaborado de Tomatoj. Kaj antaŭ ol la ĉi-somera varmondo trafis, la Kalifornia Tomato-Kultivistoj-Asocio negocis prezon nome de farmistoj. kun la tomatprocesiloj, kiu estas 5.6 procentoj pli alta ol la lasta kresksezono, ĉar, kiel diras Muller, la elspezoj de kamparanoj pliiĝas: "Provizoroj, brulaĵo, guta glubendo, io ajn kun ŝtalo, vi nomu ĝin, ĝi pliiĝas."

Tomatoj rikoltitaj en San Joaquin Valley estas prilaboritaj en Los Banos, Kalifornio (John Brecher por The Washington Post)

“Tomataj procesoroj havas tre multekostajn instalaĵojn, kiuj povas fari nur unu aferon. Se ili ne volas ĉesigi la komercon, ili devos oferti tomatojn prefere ol lasi instalaĵojn senaktive,” diris Swanson, la agrikultura ekonomikisto.

Oni atendas, ke tiuj prezpliiĝoj estos transdonitaj al la grandaj kompanioj, kiuj kontraktas kun procesoroj, diras agrikulturaj fakuloj. Firmaoj, kiuj havas profundajn ligojn al tomatoj, ankoraŭ devas signali prezojn. Kraft Heinz rifuzis komenti pri prezoj por ĉi tiu rakonto, same kiel Campbell Soup, kiu estas kultivisto kaj ankaŭ procesoro kaj uzas ĉirkaŭ. 2 miliardoj da funtoj de tomatoj ĉiujare por ĝia ikoneca supo, V8-trinkaĵoj kaj Prego kaj Pace-saŭcoj.

James Sherwood de la Morning Star Company, unu el la plej grandaj tomataj procesoroj, diris, ke estas malfacile antaŭdiri kiom altaj prezoj povus iri. Li diris, ke pli altaj prezoj ŝuldiĝas ne nur al la sekeco, sed ankaŭ al kreskantaj kostoj por sterko, laboro kaj tergaso. Kaj la venonta jaro povus esti eĉ pli malgaja.

"Ni havas pli malaltajn inventarojn nun kaj akvan krizon," Sherwood diris, "kaj por la venonta jaro, estas farmistoj decidaj pri kultivaĵoj surbaze de sia asigno de akvo. La rezervujoj estas ege, historie malaltaj nun kaj tio estas maltrankviliga."

Sed multaj el ĉi tiuj komercaj decidoj estis faritaj antaŭ la lastatempa ŝveliga, rekorda varmondo. Fresno Distrikto, la plej alta produktanto de tomatoj, vidis longan streĉadon de triciferaj temperaturoj. Yolo, Kings, Merced kaj San Joaquin estas la venontaj plej grandaj laŭ tomatoproduktado, kaj ĉiuj kvin estas en la "escepta sekeco" kategorio, la plej alta nivelo sur la Usona sekeca mapo. Severaj sekecaj kondiĉoj envolvis preskaŭ ĉiuj de la termaso de Kalifornio, kun la pluvo kaj neĝado de la ŝtato bone sub mezumo kaj ĝia reto de rezervujoj tenantaj multe malpli da akvo ol kutime.

Muller diris en tipa jaro li asignis tri aŭ kvar piedoj da akvo por ĉiu akreo da kamparo kiu bezonas irigacio. Ĉi-jare li ricevis peceton de unu piedo, nur 3.6 colojn da akvo por akreo. Multe malpli da pluvo ol kutime, same kiel multe malpli da akvuma akvo ol kutime, signifas, ke kultivistoj devas turni sin al grundakvo, kiu estas pli multekosta, por savi siajn kultivaĵojn.

Greg Pruett, la ĉef-oficulo de Ingomar Packing Company, staras en nefrukta kampo. (John Brecher por The Washington Post)

“En la gubernio Yolo, ni havas relative stabilan subteran akvon kaj replenigon de la akvogrundo. Estas kiel havi monon en la banko, do ni pumpas akvon el la tero kiel eltiro,” li diris. “Ni nur tenas niajn fingrojn krucitajn por ke la akvonivelo konservu sin. Tio kaŭzis tute novan nivelon de zorgo."

Greg Pruett, ĉef-oficulo de Ingomar Packing Company en Los Banos, partnereco de kvar kultivistoj, diras, ke la situacio estos signife pli malbona venontjare, ĉar dum estis akcepteblaj rezervujoj en ĉi tiu kresksezono, tio tute malpleniĝos pro kultivistoj turnante sin al grundakvo.

Vendrede, Kalifornia Ŝtata Akvo-Rimeda Kontrola Estraro publikigis ordonon, kiu forigus farmistojn de turnado al riveroj kaj riveretoj en la akvodislimoj de riveroj Sakramento kaj San Joaquin, forigante ankoraŭ alian fonton de akvo en ekstrema sekeca jaro.

"Kuldistoj havos la plej malbonan akvan situacion iam ajn antaŭ la fino de ĉi tiu kresksezono," diris Pruett. "La kosto pliiĝas ĉi-jare - en akvo, ladskatoloj, ĉiuj aliaj ingrediencoj, laboro, transportado - ĉiuj tiuj aferoj sumiĝas al grava kostinflacio. Kaj tio paliĝas kompare kun tio, kio okazos venontjare."

Fundo, li diras: Se la sekeco daŭras kaj la akvonivelo signife trempas, multaj kultivistoj eble ne plantos tomatojn venontjare.

Tomatoj estas rikoltitaj en San Joaquin Valley fare de Ingomar Packing Company. (John Brecher por The Washington Post)
Fonto:  https://www.washingtonpost.com

rilatajnAfiŝoj

sekva Afiŝo

rekomendita

Bonvenon ree!

Ensalutu al via konto sube

Kreu Novan Konton!

Plenigu la formularojn sube por registriĝi

Retrovu vian pasvorton

Bonvolu enmeti vian uzantnomon aŭ retpoŝtadreson por restarigi vian pasvorton.

Tuta
1
Interŝanĝado